September 14, 2013

匠が焼くとやはり違った！！子持ち鮎塩焼き

先日、とある席に御呼ばれした際に

食材提供して「子持鮎の塩焼き」を焼いて頂きました。

魚のサイズが110gアップと大きいのですが、

プロが焼くと、このような仕上がりに！！



食べるために、頭から骨抜きした感じはこのように



絶妙な塩加減と焼き加減で卵までしっかり火が通ってます。

（子持ち鮎でサイズが大きいものを塩焼きにすると、なかなか卵の中心まで火が通りにくく、たまに半焼けだったりすることもあるのです）


かなり！　


う・ま・い！！


さすが、板さん！格が違った。


化粧塩した尾ビレをかじりながら、焼酎チビチビが好きなんですよね〜。

家で焼くと全部焦げちゃんです（笑）




18:01:00 | kanemasu | comments(0) | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks