February 24, 2014

2014年　成魚の塩焼き

2014年　「成魚の塩焼き」を社員で本日食べました。
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一尾あたり約50gの成魚を塩焼きにして食べました。

身は甘く、腹はほろ苦くてとても癖になります。

ぜひ、食べてみてください!!

12:43:54 | kanemasu | comments(0) | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks

February 04, 2014

初物！　稚鮎のから揚げ！

2014年　初物の「稚鮎のから揚げ」食べました！！


1尾あたり10ｇほどの稚鮎をさっそくから揚げにして食べました。
塩コショウ、抹茶塩、カレー塩、醤油＋味の素といろいろ食べ比べ！

自宅で調理する時はフライパンに薄く油を引き、鮮度がいいため（さっきまで生きてましたし）半ばレアに仕上げました！

稚鮎でも走りなので、背骨や鰓骨などまったく気にならない柔らかさ！

身の甘さと腹のほろ苦さの相反する相乗感もほどよく、酒がすすむ、すすむ（笑）

ぜひ、ご賞味あれ！！


18:03:00 | kanemasu | comments(0) | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks