日本の四季を映す和鮎のお話

鮎の刺身

鮎の刺身です。
いつもの刺身と違いまして、洗いという調理方です。
洗いというのは、裁いた身をぬるま湯に付けます。
その後に氷水で、絞めた物になります。
初めて食べましたが、臭みがなく鮎が苦手な方でも、食べやすい
と思います。

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